Pizza de tabuleiro

Bolo de Tapioca

Domingo estive na casa da minha tia Lúcia, e ela me deu  um pedaço desse bolo para experimentar . Nossa quando comi achei que era de aipim, pois a textura fica igual, mas para minha surpresa não levava aipim.. Estava uma delícia!!adorei Tia!!
Amigas(os)Vale a pena fazer!!!
Segue a receita.

 

Bolo de Tapioca

Ingredientes:

• 04 Ovos
• 02 Xícaras de Açúcar
• 04 Xícaras de  Leite
• 02 Xícaras de Tapioca
• 100 gr de Coco Ralado 
• 100 gr de Flocos de Coco ( reserve para colocar em cima da massa quando estiver na forma)
• 01 garrafa pequena de Leite de Coco
• 100 gr de Margarina ( em temperatura ambiente)

Modo de Fazer:

1. Em uma tijela grande coloque  a Tapioca e o Açúcar mexa e em seguida despeje o Leite.     (Deixe descansar por  2 horas). No caso eu deixei apenas 1 hora.
2. Acrescente a margarina e mexa até dissolver, acrescente o ovo 1 a 1 mexendo bem, depois coloque o leite de coco e o coco ralado, mexa por uns 3 minutos.
3. Coloque em uma forma média untada e coberta com papel manteiga.
4. Salpique o Flocos de Coco em cima da massa já na forma
5. Leve ao forno alto entre 50 e 60 minutos.
6. Desligue o forno e deixe o bolo dentro até esfriar.

Dicas, Sugestões e Observações:

• Se o tempo estiver muito quente , conserve o bolo na geladeira, se preferir coma-o gelado, se não quiser ,retire da geladeira e deixe ficar em temperatura ambiente antes de servir.
• Dê preferência ao flocos de coco, pois fica bem melhor que o coco ralado
• A consistência do bolo é meia mole, após 1 hora no fornoa coco em cima e as bordas estão meia douradinhas, mas no meio  parece que ainda não está assado, mas está. por isso deixe 1 hora no forno desligue e deixe o bolo esfriar no forno. ele ficará bem consistente no dia seguinte.

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Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

                                                       

Ingredientes:

• 04 Ovos
• 04 Cenouras médias
• 3/4 de xícara de Oléo de canola ( 3/4 equivale a 180ml)
• 02 xícaras de chá de Açúcar
• 03 xícaras de chá de Farinha de Trigo
• 01 colher de sopa de Fermento em pó

Modo de Fazer:

1. Bata 2 claras em neve e reserve.
2. Coloque no liquidificador, o óleo, a cenoura, 2 ovos inteiros e as 2 gemas, bata até ficar um creme espumoso.
3. Despeje na batedeira, junte o açúcar e bata por mais 2 minutos.
4. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até incorporar na massa, após isso coloque o fermento e bata mais um pouco.
5. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, misture delicadamente com uma colher de pau, fazendo movimentos de baixo pra cima.
6. Coloque em uma forma média  untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido, por em média 25 minutos. Espete o garfo, se sair seco é porque já estrá bom. 
   

Cobertura:  

• 01 lata de Leite Condensado
• 03 colheres de sopa de Chocolate em pó
• 01 colher de sopa de Manteiga

Modo de fazer:

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até soltar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar um pouco, e cubra o bolo.

Dicas, Sugestões e Observações:

• Para decorar use um pacote de granulado ou chocoballs
• Nunca coloque o granulado com a cobertura quente.
• Cada forno tem uma regulagem diferente, não abra o forno antes de 15 minutos, e após sempre dê uma olhada para não deixar o bolo queimar. Faça o teste do palito

Bolo de Chocolate Sem Glúten

                        Bolo de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes:

• 16 colheres de sopa de Chocolate em pó
• 08 colheres de sopa de Açúcar
• 04 colheres de sopa de Manteiga
• 200 gramas de coco ralado ( prefiro usar o úmido e adoçado)
• 08 unidade de ovos
• 04 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó.
2. Despeje na batedeira,acrescente o fermento em pó e bata por mais 1 minuto.
3. Coloque em uma forma média, untada e salpicada com chocolate em pó ou amido de milho.
4. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 25 minutos, espete o garfo ou o palito, se sair limpo tá pronto

Observações , Dicas e Sugestões:

• Essa massa fica meio mole, por isso pode demorar um pouco para assar.
• No liquidificador sempre coloque primeiro os ingredientes líquidos, pois facilita na hora de bater.
• Esse bolo pode ser coberto com brigadeiro mole ou com o que desejar.

Pavê na Taça

                                    Pavê na Taça

Ingredientes:

• 01 lata de Leite Condensado
• 01 lata de Creme de Leite
• 03 copos de Leite ( use a lata do leite condensado como medida, deixe 2 dedos abaixo da  borda)
• 03 colheres de sopa de Manteiga
• 02 colheres de sopa bem cheias de Amido de Milho
• 02 unidades de gema
• 01 pacote de biscoito champanhe ou de maisena. 
•  No caso de intolerância ao glúten substitua por biscoitos sem glúten,  previamente amolecidos no leite.

Modo de Fazer:

1. Dissolva a maisena no leite, coloque em uma panela junto com outros ingredientes, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar. Reserve. ( a consistência do creme fica igual a de um mingau, depois de frio e na geladeira ele endurece e fica consistente.)
2. Pegue uma taça ou tabuleiro, coloque uma camada de biscoito da sua preferência passado previamente no leite,depois cubra com uma camada de creme, e vá intercalando até acabar.
3. Deixe esfriar em temperatura ambiente no mínimo 1 hora, antes de por na geladeira
4. Após esfriar, cubra com papel alumínio e leve a geladeira, deixe lá pelo menos 8 horas, pois quanto mais tempo ficar, mais consistente fica.
5. Após as 8 horas, retire da geladeira cubra-o com chantilly, e leve novamente a geladeira por mais uns 30 minutos só para o chantilly gelar um pouco.
6. Feito isso, está pronto pra servir.

Dicas, Sugestões e Observações:

• Se for comprar chantilly de caixinha, siga o passo a passo que vêm atrás.
• Você pode substituir o chantilly pelo que você quizer, Amendoim, geléia,raspas de chocolate,doce de leite,frutas,nutella, etc...
• Esse creme pode ser usado para rechar tortas, fica uma delícia! Mas não o use para rechear bolos, pois esse creme só fica bom e firme quando está gelado.

Bolo de Iogurte

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

• 04 Ovos
• 01 Xícara e 1/2 de Açúcar
• 1/3 de Xícara de Óleo de Canola
• 01 Copo de Iogurte Natural
• 200 gr de Creme de Arroz
• 01 Colher de Sopa de Amido de Milho
• 01 Colher de Sopa de Fermento
• Suco de 01 Laranja
• Raspas de 01 Laranja

Modo de Fazer:

1. Coloque os ovos no liquidificador e bata por mais ou menos 3 minutos.
2. Acrescente o óleo,o iogurte, o suco da laranja e o açúcar, bata por mais 1 minuto.
3. Coloque o creme de arroz e o amido de milho, bata até ficar uma mistura homogênea. Desligue
4. Acrescente as raspas de laranja e o fermento apenas pulsando para misturar.

Obs-> eu não bato o fermento pulsando no liquidificador, após a mistura estar bem homogênea, eu desligo, acrescento o fermento e as rapas de laranja  e misturo bem com uma colher de pau dentro do próprio copo do liquidificador.

                   Foto do bolo feito por mim da receita acima.

Fonte da receita:Livro Delícias sem glúten  da Miriam Pereira  ( Disponível no site da Acelbra).